葡萄酒瓶塞為什么用木頭的?

因為軟木塞具有很好的伸展性和柔韌性，既能阻止大量氧氣進入瓶內(nèi)，導(dǎo)致葡萄酒過分氧化而變質(zhì)，又能讓少量氧氣進入瓶里，幫助葡萄酒釀出豐富的層次，有利于葡萄酒陳放

紅酒放久了，木塞會老化嗎?

會的， 木頭嘛，橡木也會腐敗的！一般質(zhì)量好的木塞壽命是15年。據(jù)說那些需要長期存放的紅酒每15年就要更換一次木塞！ 由于紅酒儲存應(yīng)該水平置放(使軟木塞始終處于膨潤狀態(tài))，經(jīng)過酒液的長期浸泡，軟木塞會慢慢變得松散甚至腐朽；或者也可能因為外部環(huán)境干燥而萎縮，逐漸失去密封能力。 而隨著軟木塞的失去彈性，瓶內(nèi)的酒液就會出現(xiàn)揮發(fā)損耗現(xiàn)象，并會因為被過度氧化。

紅酒開起來里面有很多像木屑的東西?

葡萄酒中出現(xiàn)了“木頭渣”，很明顯，這一定是軟木塞惹的禍。除了開酒工具不當(dāng)、侍酒時太粗心等原因使木塞斷裂，還有一種原因很常見，那就是木塞干燥。 當(dāng)葡萄酒長期存放在干燥的環(huán)境中，又沒有將酒瓶傾斜，使酒液接觸軟木塞，木塞很容易就變得干燥萎縮，在這種情況下再開瓶，木塞斷裂就是常有的事了。 如果儲存條件得當(dāng)，單純開瓶方法錯誤導(dǎo)致木屑進入酒中，過濾掉木屑即可；但如果是由于木塞干燥萎縮而導(dǎo)致的斷裂，雖然通過過濾可以除去木屑，但長期不當(dāng)儲存很可能導(dǎo)致酒已經(jīng)發(fā)生氧化，這才是需要注意的地方。

為什么紅酒木頭不漏氣?

因為軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏;同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。 另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結(jié)構(gòu)感。

為什么有的葡萄酒的蓋子是鐵的有的是軟木的?

紅酒用鐵蓋密封當(dāng)然沒有木塞好，一般用鐵蓋的都是1升容量，在餐館或酒吧一杯一杯賣，用木塞0.75升容量是整瓶賣的，由于散賣的緣故，所以用鐵蓋比較方便。 高檔紅酒由于要保持紅酒的風(fēng)味和便于長期保存，使用的都是橡木塞，目前市面上也有一些低檔產(chǎn)品對這些沒有太高要求，都是使用鐵蓋封閉，一則是比傳統(tǒng)酒瓶容易打開，一則是節(jié)約了生產(chǎn)成本。

葡萄酒有一定的酸性，蓋子如果是鐵的，和酒接觸后會腐蝕鐵蓋子。所以葡萄酒一般都是木頭塞子，而不是鐵蓋子。至于有的是鐵蓋子，那么鐵蓋子下面也一定會有橡膠墊子來時酒和鐵隔離。制作鐵蓋子一般比較便宜。